El cava es un vino espumoso elaborado por el método tradicional en la Región del Cava en España, fundamentalmente en la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona). Allí San Sadurní de Noya es el centro de producción más importante y sede del consejo regulador.3 También se elabora cava con denominación de origen en otros puntos de España. El Consejo Regulador del Cava determina como Región del Cava a la formada por un total de 159 municipios de las provincias de Barcelona (63), Tarragona (52), La Rioja (18), Lérida (12), Gerona (5), Álava (3), Zaragoza (2), Navarra (2), Badajoz (1) y Valencia (1), que en su conjunto configuran la zona de producción delimitada del Cava. Aunque también existen bodegas en otras localidades que producen cava con la denominación de origen.

- Agrícola Anoia
- Agrícola de Barberá http://www.coop-barbera.com/
- Agustí Torelló http://www.coop-barbera.com/
- Albet I Noya http://www.albetinoya.cat/
- Alsina & Sardá http://www.altaalella.cat/
- Anglada Fernandez, Esteban
- Antonio Mascaró http://www.mascaro.com/
- Antonio Medina e hijos http://www.bodegasmedina.net/
- Arnán Mir, Salvador
- Artadi
- Arvicaretey http://www.arvicaretey.com/
- Avinyó http://www.avinyo.com/
- Baques López, Joan
- Batllorí, Olive http://www.olivebatllori.com/
- Battle y Montserrat
- Benages Périz, José
- Berdié-Jovani, Vins http://www.cavaberdie.com/
- Berral I Miró http://www.cavavarias.com/
- Bilbaínas SA http://www.codorniu.es/com
- Blancher Espumosos del Cava http://www.blancher.es/
- Bolet http://www.cavasbolet.com/
- Bonet Cabestany, SA
- Bundó Joan
- Buti Masana, Mª Blanca
- Ca N’Estella http://www.fincacanestella.com/
- Caixa Agraria de Espluga
- Caixa Agraria de L’Arboç http://www.caycra.com/
- Caixa Agraria de Llorenç
- Cal Damiá
- Cal Feru
- Calaf Vidales, Francesc
- Camp de Tarragona
- Can Descregut http://www.montdarac.com/
- Can Pujol
- Can Quetu
- Can Rafols dels Caus http://www.canrafolsdelscaus.com/
- Can Ramón Viticultors del Montrgrós http://www.closlenticus.com/
- Can Suriol del Castell http://www.suriol.com/
- Canals & Munné http://www.canalsimunne.com/
- Canals & Nubiola http://www.canalsnubiola.com
- Canals y Casanovas http://www.canalscasanovas.com/
- Canals y Domingo
- Cano Peña, Leonardo
- Capitá Vidal http://www.capitavidal.com/
- Carles Andreu http://www.cavandreu.com/
- Carles de Lavern
- Casanovas I Roig, Mª http://www.brutnature.com/
- Castell D’age http://www.castelldage.com/
- Castell Sant Antoni http://www.castellsantantoni.com/
- Castelo de Pedregosa
- Castillo de Perelada http://www.castilloperelada.com/
- Catasús & Casanovas http://www.masxarot.com/
- Catch Internacional
- Cava Giró http://www.cavagiro.com/
- Caves Artium http://www.cavesartium.com/
- Celler Vell
- Cellers Carol http://www.cellerscarol.com/
- Chozas Carrascal http://www.chozascarrascal.es/
- Cívica SA
- Coca Soler http://www.artpur.es/
- Codorniú http://www.codorniu.com/
- Colet http://www.colet.cat/ES/
- Colomer Bernat, Cristina
- Cols Canals, Lluis http://www.vinicoladelnordest.com/
- Comercial Vitivinícola del Nordeste http://www.vinicoladelnordest.com/
- Conde de Caralt
- Conde de Valicourt http://www.condedevalicourt.com/
- Covides http://www.covides.com/
- Covisall http://www.cava_portell.com/
- Covives CB http://www.tinet.org/vives-ambros
- Cum Laude http://www.bodegasriojanas.com/
- Cusco Mas http://www.cuscoicomas.com/
- Dianoia
- Dominio de la Vega http://www.dominiodelavega.com/
- Durán Gran Reserva http://www.cavaduran.com/
- Durmat
- El Castell del Miral http://www.castelldelmirall.com/
- El Mas Ferrer
- El Xamfrá http://www.elxamfra.com/
- Escudero http://www.bodegasescudero.com/
- Esmel SCP
- Explotaciones Vitivinícolas del Penedés
- Fabré Queralto, Remei
- Faustino http://www.bodegasfaustino.es/
- Fermí Bohigas http://www.bohigas.es/
- Ferret Mateu http://www.ferretmateu.com/
- Ferret SA http://www.cavasferret.com/
- Finca Valldosera http://www.fincavalldosera.com/
- Font Verdiell, Josep
- Fontpinet http://www.fonpinet.com/
- Forns Castro, Mª Rosa
- Freixa Rigau http://www.grupoliveda.com/
- Freixenet http://www.freixenet.es/
- Friguls http://www.cavafriguls.com/
- Gallego y Ventura
- Garriga Mitjans, Antonio
- Gastón Coty SA http://www.lorigancava.com/
- Gaya Guilera, José Mª
- Genís Ricart
- Gibasch
- Gibert http://www.cavagibert.com/
- Giró del Gorner http://www.girodelgorner.com/
- Giró Ribort http://www.giroribot.es/
- Gramona http://www.gramona.com/
- Gran Ducay http://www.sanvalero.com/
- Grimau de Pujades http://www.grimau.com/
- Guilera Masana, Pere
- Heretat Cal Rubió
- Heretat Mas Jornet
- Heretat Mas Tinell http://www.mastinell.com/
- Heretat Mestres http://www.mestres.es/
- Hildemar
- Hill http://www.cavashill.com/
- Hispano Suizas http://www.bodegashispanosuizas.com/
- Huget de Can Feixes http://www.canfeixes.com/
- J. Belda http://www.danielbelda.com/
- J. Maestre
- J. Pujado
- J. Trías http://www.jtrias.com/
- Jané Baqués
- Jané Santacana
- Jané Ventura http://www.janeventura.com/
- Jaume Serra http://www.garciacarrion.es/
- Joan Blanch
- Joan I Pere Pons Font
- Joan Sardá http://www.joansarda.com/
- Joan Vives Gau http://www.ferretguasch.com/
- Jové Martí, Domingo
- Juvé & Camps http://www.juveycamps.com/
- La Xarmada http://www.interceller.com/xarmada
- Langa Hermanos http://www.bodegas-langa.com/
- Lavernoya http://www.lavernoya.com/
- Lleure Olesa
- Llopart
- Llopart Alemany, Jaume
- Lluch, Jordí http://www.vinyaescude.com/
- Ludens http://www.troc.es/luden
- Magust
- Mainegra http://www.bodegasmainegra.com/
- Marcelino Díaz SA http://www.madiaz.com/
- Mariol SL http://www.cellermariol.es/
- Marqués Rigol
- Marqués y Camps
- Marrugat http://www.pinord.es/
- Martí I Sendra Germans
- Martí Serdá http://www.martiserda.com/
- Mas Bertrán Viticultors http://www.masbertranviticultors.com/
- Mas Comtal http://www.mascomtal.com/
- Mas de Bazán http://www.agrodebazansa.es/
- Mas Florit
- Mas Hereu
- Mas Romaní
- Masachs http://www.cavasmasachs.com/
- Maset del Lleó http://www.maset.com/
- Masía Bach http://www.grupocodorniu.com/
- Masía Can Coll
- Masía Can Mayol
- Masía Codina http://www.mascodina.com/
- Masía Cubelles
- Masía El Mas
- Masía Freixe
- Masía Mas Isart
- Masía Papiol
- Masía Puigmoltó http://www.emendis.es/
- Masía Sagué http://www.masiasague.com/
- Masía Vallformosa http://www.vallformosa.com/
- Masolivé
- Massana Noya, Eudald http://www.massananoya.com/
- Mata Felipe, Victoriano
- Mata I Colama
- Mateu Mateu Emilio http://www.careial.com/
- Medal Estruch, Mª
- Monastell
- Mont Marçal Vinícola http://www.mont-marcal.com/
- Mont-Ferrant http://www.montferrant.com/
- Montau de Sadurní http://www.montaudesadurni.com/
- Montblanch SCCRL
- Muga http://www.bodegasmuga.com/
- Mungust
- Nadal http://www.nadal.com/
- Naverán http://www.naveran.com/
- Olarra http://www.bodegasolarra.es/
- Olivella Bertrán
- Olivella Galimany
- Olivella I Bonet
- Oliver Portí, Mª
- Ondarre http://www.bodegasondarre.es/
- Oriol Rossell http://www.oriolrossell.com/
- Pagés & Entrena http://www.pagesentrena.com/
- Pago de Tharsys http://www.pagodetharsys.com/
- Parató Vinícola http://www.parato.es/
- Parés Baltá http://www.paresbalta.com/
- Parxet http://www.parxet.es/
- Peñalba López http://www.torremilanos.com/
- Pere Ríus
- Planas Albareda http://www.planasalbareda.com/
- Poch Urpi, Nuria
- Pons Miquel http://www.cavamiquelpons.com/
- Puig Munts
- Pujol Vilallonga, Joan
- R. Morris
- Ramon Canals Canals http://www.canalscanals.com/
- Raventós http://www.raventos.com/
- Raventós Guasch http://www.raventossoler.com/
- Raventós Rosell http://www.raventosrossell.com/
- Recaredo http://www.recaredo.com/
- Rekondo, SCP
- Reverté http://www.cavareverte.com/
- Rexach Baqués
- Rigol Ordi, Mª
- Rimarts http://www.rimarts.net/
- Riudabella
- Robert J. Mur
- Rocafort de Quelart S. Coop
- Roger Goulart
- Romagosa Torné http://www.romagosatorne.com/
- Romale http://www.romale.com/
- Rondel SA http://www.codorniu.es/
- Rosa Mª Torres http://www.rosamariatorres.com/
- Rosell Gallart
- Rosell I Formosa http://www.roselliformosa.com/
- Rosell Mir
- Rosmas http://www.rosmas.com/
- Roura http://www.roura.es/
- Rovellats http://www.cavasrovellats.com/
- Sabaté I Coca http://www.castellroig.com/
- Sadurní Comas Codorníu
- Sancho Torné, Teresa
- Sanctó SL http://www.sancto.es/
- Sanstravé http://www.sanstrave.com/
- Santo Cristo http://www.bodegas-santo-cristo.com/
- Sardá Torrents, Pilar
- Sebirán http://www.sebiran.es/
- Segura Pujadas, Joan
- Segura Viudas http://www.seguraviudas.com/
- Signat
- Simó de Palau http://www.simodepalau.es/
- Socarrel SCP
- Soler & Degollada
- Soler Jove
- Sumarroca http://www.sumarroca.es/
- Tárrida I Sibil
- Tárrida Llopart, Jordi
- Torné Caldú, Félix
- Torrallardona Baltá, Salvador
- Torre Oria http://www.torreoria.com/
- Torredanoia
- Torrens Moliner http://www.torrensmoliner.com/
- Torres Blanco, José Mª
- Torres Sibill http://www.cavabertha.com/
- Torres Valls, Jaime
- Triada http://www.cellerstriada.com/
- Trobat http://www.bodegastrobat.com/
- Tutusaus Andrés
- U mes U Fan Tres http://www.umesufantres.com/
- Unión Vinícola del Este http://www.uveste.es/
- Valformosa http://www.vallformosa.com/
- Ventura, Pere http://www.pereventura.com/
- Vevegrup
- Via de Plata http://www.bodegasviadelaplata.com/
- Vicente Gandía Pla http://www.vicentegandia.com/
- Vidal García, Mercé
- Vidal I Ferre http://www.vidaliferre.com/
- Vila Torrellas, Josefina
- Vila-Rodona
- Viladellops Vinícola http://www.viladellops.com/
- Vilamajor Saumell, Antoni
- Vilarnau http://www.vilaranau.es/
- Vinícola Sant Isidre de Nulles http://www.casinulles.com/
- Vins El Cep http://www.elcep.com/
- Vins I Caves Artesanals Vallbona D’Anoia
- Vins I Caves Cuscó Berga http://www.cuscoberga.com/
- Viña Torreblanca http://www.vinatorreblanca.com/
- Xepitus