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Intolerancia a la Lactosa. Guía

A pesar de que vivamos en un mundo (supuestamente) cada vez mas avanzado en todos los sentidos. En lo que respecta a la alimentación y al tipo de alergias y no tolerar ciertos tipos de alimentos, es cada vez mayor. Ya sea por las «prisas» a la hora de alimentarnos y lo elegido para nutrirnos, la sociedad en la que vivimos o, principalmente, la manera de elaborar/fabricar esos productos. Existen tres tipos de intolerancia a la lactosa:

La intolerancia primaria, que es la más común y se debe a la pérdida progresiva de la lactasa intestinal, puesto que con la edad, el intestino delgado tiende a producir menos cantidad de lactasa.

La intolerancia secundaria, causada por alguna patología que daña al intestino delgado, como por ejemplo una gastroenteritis.

Y, por último, la intolerancia congénita que es la ausencia completa de la producción de lactasa. Es una enfermedad muy rara que se produce desde el nacimiento.

Información sobre Alimentos y Productos

CON Lactosa

Alimentos
Feta
Crema de leche
Postres lácteos
Margarina
Mantequilla
Helados
Salsa bechamel

Leche vaca
Leche en polvo
Batido de leche
Derivados lácteos
Nata
Quesos frescos, fermentados, mascarpone y quark

Ingredientes y aditivos
Azúcar de la leche
Sólidos lácteos
Lactitol (E966)
Trazas de leche
Suero
Suero de leche
Suero en polvo
Suero lácteo
Cuajo
Cuajada
Grasas de leche
Lactosa
Monohidrato de lactosa

PUEDEN contener Lactosa

Alimentos

Aderezo de ensladas y mayonesas
Batidos, ponches, malteados
Bebidas espiritosas
Bizcochos, galletas
Bollería
Cereales enriquecidos
Chocolate con leche
Crema o puré
Donuts, Crèpes, Bollos
Embutidos
Fiambres
Flanes
Huevos guisados con leche
Pan
Pasteles
Pasteles y frituras de carne
Precocinados
Puré de patatas
Purés y sopas
Rebozados
Sidra
Sopas instantáneas
Sorbetes
Sucedáneos de chocolate
Sucedáneos de huevos en batidos
Tartas
Tostadas
Vino
Yogures

Productos
Medicamentos
Complejos vitamínicos
Dentífricos

SIN Lactosa

Alimentos
Arroz
Carnes
Cereales
Fruta natural
Frutos secos
Huevos
Leches vegetales: soja, coco, avena, arroz, almendras.
etc.
Legumbres
Mariscos
Mermelada
Miel
Pasta
Patatas
Pescados
Tofu
Verduras

Ingredientes y aditivos de origen lácteo
Lactatos (E325, E326, E327)
Esteres lácticos (E472b)
Lactilatos (E481, E482)
Proteínas de la leche
Caseína
Caseinato
Caseinato de calcio (antiguo H4511)
Caseinato de sodio (antiguo H4512)
Caseinato potásico
Caseinato magnésico
Lactálbumina
Lactoglobulina

Ingredientes y aditivos
Ácido láctico (E270)
Riboflavina (E101)
Almidón

Si eres intolerante o incluso alérgico a la leche y/o conoces algún tipo de ingrediente o dato que te gustaría que estuviese en esta guía háznoslo llegar a través de aquí